自古五邑地区就是岭南文化中的美食发源地，潭江被列为五邑地区一级保护江，附近没有工业污染。江门市兰花食品有限公司的生产基地就位于广东省江门市西江旁，厂房清洁卫生，是酿造酱油的理想环境。

　　江门市兰花食品有限公司是在原江门市味精食品厂于2002年通过企业改制，新成立的民营股份制企业。利用原有的厂房、设备、工艺技术以及原有的生产工人和管理人员，江门市兰花食品有限公司生产经营兰花牌、春兰牌的酱油、味精和各类调味品，是一家以酿造酱油为主的综合性调味品生产企业。

　　“严密质量监控，传承产品特性”是江门市兰花食品有限公司的生产理念。以产品质量为重，致力于保持良好的产品品质风味，坚持采用传统制作工艺，认真选料，用心制作。酱油的质量关键在于坚持沿用传统的天然晒制方法，不添加任何的化学原料，符合现代人健康环保的饮食诉求。

　　兰花酱油采用优质大豆、小麦粉为主要原料，利用国内先进的技术设备生产，整个制作过程要经过十多道工序，历时120多天。根据南方的地理情况，兰花酱油采用高盐稀态的发酵方式，通过天然晒制，晒制期间严格进行回油，并严格控制质量，发酵时密切注意温度、湿度和晾晒时间的调节，监控发酵环境，上瓶时注重卫生质量，严格符合国家卫生质量标准，因此所生产的系列酱油，色泽明亮，酱香特别，口感鲜美，历经国家质量监督及地方质检卫检部门检验合格，深受广大消费者欢迎。

　　在技术竞争日益激烈的行业环境下，江门市兰花食品有限公司不断加大技术研发的投入和完善研发体系的建立。高级技术人员根据实际情况不断创新，利用现代化技术实行改进。近年来，针对现有生产工艺的缺陷进行改善，一些生产车间已经实现全自动机械化，生产效率明显提高。经过多年来的不断改造、发展，江门市兰花食品有限公司已经具有十分雄厚的技术力量和丰富的生产管理经验，兰花酱油的系列产品在生产、制作、包装、销售等方面都有了可喜的发展。兰花牌味精、草菇老抽、金标生抽王、创制生抽王、五邑蚝油等多项产品，曾多次获国家轻工业部和广东省优质产品称号及北京国际博览会银奖的殊荣。特别是在全国率先开发创制“一品鲜酱油”，荣获广东省轻工业四新产品创新奖，开创了一品鲜酱油的先河。“兰花”、“春兰”品牌的产品畅销海内外和全国各地。

　　在全球化的浪潮下，消费者正与全球美食理念接轨，不断求新求变。传统菜系发展至今都面临如何秉承美味传统、兼顾发展创新的课题。风味独特的调味品一直以来都是专业厨师创新的好工具。江门市兰花食品有限公司以优质的系列产品服务全球餐饮市场，让消费者体会到更丰富的美食享受。

　　展望未来，江门市兰花食品有限公司将立足现实，不断改革创新，以求制作出理想的酱油，延续酱油的美好。

　　“兰花，我就是我，不一样的花朵”，这就是兰花与酱油有关的新理想主义。